1: 2026/11/12(木) 07:29:01.56
久住昌之
@qusumi
先日取材の途中、駅裏の中華料理屋で食べたラーメン。実に実に普通で、おいしかった。なんでこういうのが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。
@qusumi
先日取材の途中、駅裏の中華料理屋で食べたラーメン。実に実に普通で、おいしかった。なんでこういうのが東京になくなったんだろう。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから。
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4: 2026/11/12(木) 07:29:24.53
日高屋でいいのだ
5: 2026/11/12(木) 07:29:34.17
日高屋行け
6: 2026/11/12(木) 07:30:04.50
おじ「普通が美味しい」
若者「退屈な味」
若者「退屈な味」
8: 2026/11/12(木) 07:30:28.89
そいつらには“情報”がないから
12: 2026/11/12(木) 07:31:15.14
中華料理屋行けば食えるだろ多分
ラーメン屋が淘汰されただけで
ラーメン屋が淘汰されただけで
15: 2026/11/12(木) 07:31:41.48
実に普通ってなんだよ
17: 2026/11/12(木) 07:31:51.08
ハゲ「こういうラーメンが好きな奴はそもそもラーメンを食わない」
25: 2026/11/12(木) 07:33:22.01
これで戦うラーメン屋はないやろ
28: 2026/11/12(木) 07:33:51.64
まあ荻窪の春木屋とか行けばああいう普通の醤油まだ食えるやろ
ワイはあの澄んだスープの方が創作系より落ち着くわ
ワイはあの澄んだスープの方が創作系より落ち着くわ
46: 2026/11/12(木) 07:38:56.47
こういう店って「中華そば」って看板で売ってるから住み分け出来てるだろ
50: 2026/11/12(木) 07:40:05.58
冷静に考えてこういう中華そばがチェーン店に勝てるわけないからしゃーない
73: 2026/11/12(木) 07:46:26.00
中華そば原理主義者やん
現実にもおるんやな
現実にもおるんやな
154: 2026/11/12(木) 08:04:34.56
ハイスペック醤油ラーメンに駆逐されただけや
21: 2026/11/12(木) 07:33:14.77
いうほど腕組みしてるような暇な店ないだろ
27: 2026/11/12(木) 07:33:50.95
こだわり系でも睨んでこんやろ別に
30: 2026/11/12(木) 07:34:23.85
へいおまち
47: 2026/11/12(木) 07:38:56.99
>>30
説得力あるんごねぇ
説得力あるんごねぇ
58: 2026/11/12(木) 07:42:56.08
>>30
これも20年以上前の話で今の時代にはそぐわんやろ?
これも20年以上前の話で今の時代にはそぐわんやろ?
90: 2026/11/12(木) 07:50:13.34
>>30
これもただの漫画の中の話やからな
インチキコンサルに騙されかけた店主を救う話なら流れは逆になるやろ
これもただの漫画の中の話やからな
インチキコンサルに騙されかけた店主を救う話なら流れは逆になるやろ
153: 2026/11/12(木) 08:04:23.65
>>30
専門店がオーソドックスなものを提供するって普通のことやん
なんでラーメンだけこんな多様化したんや？
専門店がオーソドックスなものを提供するって普通のことやん
なんでラーメンだけこんな多様化したんや？
168: 2026/11/12(木) 08:07:23.55
>>153
オーソドックスな醤油ラーメンはあるよしそれが一番多いよ
オーソドックスのレベルが上がって進化してないのは生き残れないだけで
オーソドックスな醤油ラーメンはあるよしそれが一番多いよ
オーソドックスのレベルが上がって進化してないのは生き残れないだけで
34: 2026/11/12(木) 07:35:26.40
腕組みラーメン屋って平成末期にはほぼ全滅してただろ
36: 2026/11/12(木) 07:36:01.22
こういうのってたまに食うから美味いんじゃん？
馬鹿みたいに通わないから客こないよ
馬鹿みたいに通わないから客こないよ
37: 2026/11/12(木) 07:36:13.49
売れないから生き残れない
それだけ
それだけ
38: 2026/11/12(木) 07:36:37.94
こういうのでいいんだよ
こういうので
こういうので
39: 2026/11/12(木) 07:36:47.05
探せばあるよなこういうラーメン屋
しみったれた中華屋に入ればいい
しみったれた中華屋に入ればいい
40: 2026/11/12(木) 07:37:11.82
なんでって、この程度の醤油ラーメンは自分でつくれるからやろ
わざわざ店でカネ払って喰うものじゃない
わざわざ店でカネ払って喰うものじゃない
75: 2026/11/12(木) 07:47:01.87
>>40
マルちゃん正麺でいいよな
マルちゃん正麺でいいよな
41: 2026/11/12(木) 07:37:27.83
普通のラーメン定期的に食べに行かんし
48: 2026/11/12(木) 07:39:02.52
おふくろの味現象やな
自分にとって慣れた味てだけで別に美味くもないから淘汰されただけ
自分にとって慣れた味てだけで別に美味くもないから淘汰されただけ
51: 2026/11/12(木) 07:40:25.35
あーまあ
この程度のが生き残れねえわな
この程度のが生き残れねえわな
60: 2026/11/12(木) 07:42:58.30
まあ実際にはまだ割とあるような
63: 2026/11/12(木) 07:43:39.48
ワイもこういうラーメン好きやけど頻繁に通うかって行ったら通わないから無くなっても仕方ない?
68: 2026/11/12(木) 07:44:26.50
普通のものわざわざ食べに行きたくないやん
74: 2026/11/12(木) 07:46:33.09
パーキングエリアとかで食えるやろ
76: 2026/11/12(木) 07:47:32.82
ラーメン発見伝でこういうラーメン探す回あったよな
82: 2026/11/12(木) 07:48:32.04
久住はこれに関してはしつこいくらい訴えてるな
言いたいことは分かるけど
言いたいことは分かるけど
86: 2026/11/12(木) 07:49:30.91
こだわってなさすぎるんだろ
87: 2026/11/12(木) 07:49:41.40
そういう店でもチャーハンと餃子あれば人来るけどな
あとは素朴な塩ラーと味噌ラーがあれば通えるまである
あとは素朴な塩ラーと味噌ラーがあれば通えるまである
88: 2026/11/12(木) 07:49:52.63
この手の系統でもうまいとこは生き残ってるよな
89: 2026/11/12(木) 07:50:00.41
寿司屋のラーメンとかもまあまあこんな感じちゃうか
101: 2026/11/12(木) 07:53:13.71
こういうのでいいんだよ系ってコンビニとかスーパーのチルド麺で十分満足しちゃうというか
120: 2026/11/12(木) 07:57:21.41
このラーメンじゃ単価あげられないから
これで1000円請求したらハゲだって食う気無くすだろ
これで1000円請求したらハゲだって食う気無くすだろ
99: 2026/11/12(木) 07:52:36.72
ワイも王将行ったら結局チャーハンと餃子が主役になってこういうラーメンまで手が回らんのよな
105: 2026/11/12(木) 07:54:10.75
海苔入ってるのええよな
113: 2026/11/12(木) 07:56:06.67
背脂のラーメンは歳行ったらあんまり要らなくなるよな
油はほどほどでいい
油はほどほどでいい
コメント
この手の昔ながらのラーメン出すとこが減ったというより
ハイスペックなラーメン専門店が異常に増えたって感覚やなぁ
日常食であり軽食だったはずのラーメンを、一般化された「ラーメン」という呼称のまま特別で高価でマナーやら蘊蓄が必要な特別食として乗っ取ろうとしているのが今なんだよね
「ラーメン」というマーケティングに成功した看板を手放せば棲み分けできるのに
記事タイトルどうした
昔ながらと言いつつ美味いところはこだわってるから昔とはレベル違うラーメンになってるよな
道玄坂の喜楽でいいじゃない
インスタントでできるものはな
自分もこういうラーメンが一番好きだけど、カップ麺のレベルが上がり過ぎて食べに行かなくなったな
東京だからってのもある
東京では何かを突き詰めた専門性の高い店でも金を払う客が多い
何故なら一見の観光客が圧倒的に多いから
地方ではこういうありきたりなラーメンの方がリピーターを作れるから生き残りやすい
無いわけじゃないけどほとんど無くなってきてるな
東京は高級を謳わないと売れないからね
かといってこういうラーメンを売りたいヤツも食べたいヤツもそうやって気取りたいわけじゃないだろうから生き残れない
その弊害で高級って付ければデスマフィンやカニラーメンみたいに素人のゴミが表に出てきちゃうせいで高い金払ってもクソ不味い店ばかりになる