1: 2026/08/14(金) 11:02:00.96
リュウジ氏「『鉄鍋のジャン』は再現しても美味しいけど、『美味しんぼ』は美味しくない」→料理漫画の再現性と現実について反応あれこれ
https://togetter.com/li/2732605
https://togetter.com/li/2732605
2: 2026/08/14(金) 11:02:10.35
どうすんのこれ……
3: 2026/08/14(金) 11:02:19.15
山岡さん…嘘やろ…
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4: 2026/08/14(金) 11:02:42.62
5: 2026/08/14(金) 11:02:48.54
事実
ジャンの料理監修が優秀すぎる
ジャンの料理監修が優秀すぎる
6: 2026/08/14(金) 11:03:22.07
だって美味しんぼは作者がエアプで描いてるだけだし
昭和の時代はこの美味しんぼのエアプ知識真に受けて料理チャレンジする迷惑親父がいっぱいいた
お前らの親父世代だぞｗ
昭和の時代はこの美味しんぼのエアプ知識真に受けて料理チャレンジする迷惑親父がいっぱいいた
お前らの親父世代だぞｗ
7: 2026/08/14(金) 11:03:32.71
ジャンはぶっ飛んでるけど監修がとんでもなくしっかりしてるからな
9: 2026/08/14(金) 11:03:59.11
これは正しい
美味しんぼは料理じゃなく素材重要視してるし
美味しんぼは料理じゃなく素材重要視してるし
10: 2026/08/14(金) 11:04:16.49
美味しんぼはまさに情報食ってるだけだからな
泥のついた野菜とか
泥のついた野菜とか
11: 2026/08/14(金) 11:04:44.10
昔の食い物のほうがうまかったって時点で嘘だからな
戦前の野菜とか昭和後期の人間が食ったらゲキマズだよ
ただバブル期のお菓子のほうが今の菓子よりうまい
戦前の野菜とか昭和後期の人間が食ったらゲキマズだよ
ただバブル期のお菓子のほうが今の菓子よりうまい
12: 2026/08/14(金) 11:04:50.65
うまいぞ
目玉焼き丼とか湯豆腐ぶっかけご飯とか
目玉焼き丼とか湯豆腐ぶっかけご飯とか
13: 2026/08/14(金) 11:04:57.45
そもそも美味しんぼレベル料理作れる人材なんて日本に数人くらいしかいないから
16: 2026/08/14(金) 11:05:19.74
まず美味しんぼの料理で真似したいと思えるのがないわ
18: 2026/08/14(金) 11:05:42.57
美味しんぼの真似して美味しくないと感じるのは誰しもが通る道
19: 2026/08/14(金) 11:05:45.08
むしろ嘘だらけなのに本当に美味しいかもしれないって思わせてる美味しんぼはすげーよ
22: 2026/08/14(金) 11:06:35.78
究極のメニューも至高のメニューも材料に金かけてるだけだし
28: 2026/08/14(金) 11:07:16.80
純粋な料理の旨さというより理屈こねて勝敗決まるからなあ
29: 2026/08/14(金) 11:07:29.07
一般では入手困難な特上の素材を使うから
32: 2026/08/14(金) 11:07:40.46
美味しんぼで絶賛されてたたこ焼き屋行ったけど極々普通だった。ソースかけるなとかいちいちうるさいし。
36: 2026/08/14(金) 11:08:06.67
まあわかる
39: 2026/08/14(金) 11:08:35.33
塩舐めて甘いとか言ってる漫画にいまさら
40: 2026/08/14(金) 11:08:50.17
美味しんぼは料理漫画じゃないしな
46: 2026/08/14(金) 11:10:16.39
あくまでも漫画の話だから…
48: 2026/08/14(金) 11:11:15.89
ジャンはちゃんとした人が監修というか原作レベルで関わっているからな
56: 2026/08/14(金) 11:13:12.12
結局いいもの=いい素材みたいな話ばっかだよな
62: 2026/08/14(金) 11:14:44.56
素材素材だから味の再現なんて不可能
70: 2026/08/14(金) 11:15:42.33
美味しんぼそのままでも食えるような素材が良いみたいな、典型的な調理できないやつの理屈だからあ
75: 2026/08/14(金) 11:16:35.90
作れない料理ばっかだしな
情報を食ってる漫画
情報を食ってる漫画
コメント
ジャンってかなり古い漫画なのに食べるラー油とかやってるしな
あのラー油で作ったチャーハンマジで食ってみたい
うま味調味料を否定してる時点でそうだろうと思ったわ
カツオにマヨネーズとか美味かったのもある
美味しんぼなら全て悪と決めつけすぎじゃ？
作者の思想は偏ってると思うし理論がめちゃくちゃだと思うのも多いけど一から十まで全て駄目でもないだろう
究極と至高がからまない人情物のメシとかは再現しても美味いの多いんだけどな
究極と至高も蘊蓄がうるさいだけで、料理自体は黄身の味噌漬けとかパエリア風のおにぎりとか再現しても美味いものはいっぱいある
まあ言ってるのがリュウジだからな
極論ぶつけてバトルさせるのが今のXの伸ばし方だから
刺身なら、辛みそに醤油、卵の黄身を混ぜた調味料で食べるとマヨネーズ以上の味になるぞ。
そういう至高の料理みたいなのは帝都新聞さんに任せときますわ
そのレシピは猟師発祥の物で別に美味しんぼの功績というわけではないからな
竹林を丸ごと焼いて作った焼き筍は果たして美味しかったのだろうか
これ読んでて思ったんだけど、ジャンの料理って大体調理技術が超人的すぎて再現できなくねーか？？
んなこたない
ジャンが一番最初に作った料理からして貝柱の出汁の沁み込んだ豆腐を使ったチャーハンだぞ？
両手で中華鍋振るって水分飛ばして米はふわふわ、豆腐はカリカリに仕上げますとか、再現できねーわ
豚レバーとセロリの炒め物も実際に美味く作るとなると難しいし、羊の脳味噌をいい感じに茹でてて裏ごしして茶碗蒸しに使いますとかもまず無理だろ
そりゃ完全再現は難しいだろうけど再現した料理はYouTubeにいくらでも転がってるぞ
それじゃ再現じゃなくてモノマネ料理じゃん
いやわりとクオリティ高いぞ
否定する前にまずは見てくれ
ほな、誰の何の動画か書けや
たぶん逆でしょ
ジャンは底辺とかが食べる大衆料理が基本
美味しんぼは上級が食べるグルメが基本
無駄に高い天然物より養殖のほうが美味いもんな
今はね
美味しんぼ当時の養殖は本当に不味かったんだよ
つーか昔の日本料理は素材も味付けも悪かったから美味しんぼみたいに高級店でいい素材使ったり味付けシンプルにすれば美味く感じたんだよ
中華料理は元からクソ不味い物を如何にして食えるまで持っていくかが基本なんで自分等が作ってもまともに感じる事が多い
蒸した魚に手を突っ込んで蒸し加減覚えさせられるしな…
ジャンが超絶技法扱いしてた刀ジャン麺が最近どこの中華でもでてくるがあれは作り方ちがうんか？ジャンで期待してたら大したこと無かった
ああいうのって真似しただけのものかちゃんとしたものか判断つかんから正解の味がわからんよな
やれやれ、漫画の世界に来てみてください
本当の鉢の上のトマトをお見せしますよ
鍋に染みついた味？とか言ってたの、
潔癖症じゃないけど気持ち悪いと思った
まぁ、料理の話はともかく漫画としては面白いよ
そりゃ中華料理は味濃いしリュウジ好みだろ
美味しんぼは味濃い料理ばかりじゃないし
水ご飯は、もはや濃い薄いの話じゃないだろ
水と塩だけでお吸い物作れとかな
ラーメンハゲの漫画に出てくる水ラーメンは美味かった
スープ作りの段階で煮込まないから水ラーメンって名前なだけでスープが水って訳ではないが
郷土料理としてあるんだけどね 洗い飯
夏場のあっつい時に食うと美味いよ
よくわからんがお茶漬けじゃいかんのか？
リュウジはお子様舌だからな
ソーマとどっちが上か
ソーマのシャリアピンステーキ丼、今でもたまに作る
あれマジで美味い
梅は省いてるけど
ソーマなんて現実的でまともな料理漫画してるだろと錯覚するくらいには美味しんぼの料理って作者の脳内世界で完結してる漫画やし…
取材自体はめちゃくちゃ行ってるぞ、あの原作
美味しんぼ以前にもヒット漫画を連発してたはずなのに、作者がグルメ過ぎて貧乏だったらしいからな
取材という名の接待旅行だぞ
ソーマもちゃんと料理監修ついてるだろ、あれ
単行本には再現レシピ乗ってるし、料理そのものはちゃんとしているよ
美味しんぼの原作担当は中国生まれの元・電通社員だからな
思想に塗れた作品に偏るのもやむ無し
一方で鉄鍋のジャンは本物の料理監修者のおやまけいこが付いてる
そりゃ料理として作ったらジャンの方に軍配が上がるに決まってるんだよな
大衆向けに大量のチャーハン作る話とかすげぇもん
ジャンプ代表のソーマはどうなんだよ！！
ソーマの料理は駄菓子と定食とご飯縛りがあるからなぁ
最近クマ多いからクマのミンチカツとか再現してくれや
でもクマて間接的に共食いにならん？
調理人のスキルがないからじゃねぇの？
美味しんぼって創作料理ってほぼなくね？
創作でない料理のレシピですら間違ってるということでも今話題になってるみたいだぞ
Xで流れてくるの見てるだけでもまともに料理したことあるのか？ってレベルでおかしいレシピがゴロゴロしてる
本物の食材を使ってないからでしょ
それを言い訳にできるからな
俺も昔は美味しんぼやソーマの料理で自分でも作れるやつ作ってみるのが趣味だったけど
美味しんぼの料理作って食べてみて微妙でも素材のせいかな？って思ったし
山椒の牛肉丼とか食材の良し悪しで全然違ったからかなり素材に依存してると思う
そりゃ至高の干し柿を作るにも木の選定から20年かかるんだぞw
リュウジのレシピ自体が塩辛過ぎて不味いよ
どっかからパクって来て塩辛くしただけのレシピで料理研究家とか呆れる
こいつは他人の事を批判する資格無し
お前にその資格があるとも思えないけどな
ラーメンハゲの鮎の煮干しラーメンは実際作った人によると淡口より濃口の方が断然うまいって話だな
実際作らない人ばっかなんだし
なんとなくうまそうに見えればええんちゃうか
特注の鮎の煮干しがファンタジー食材だからな
どう作ってるかわからん
ラーメンハゲのは作中でも濃口が人気で鮎の味がわかるなんて通ずる奴は情報だけたべて美味しいもんがわからんラーメンバカて話だろ
作中でも濃口の方が圧倒的に人気だろ
＞なんとなくうまそうに見えればええんちゃうか
これはある
漫画なんだからおいしそうに見える、美味しそうさに説得力がある、それで十分
他の漫画だって同じ
現実では成立しなくても読者にそんなことを気づかせず面白く思わせたもの勝ち
そもそも鮎の風味が飛んでるってだけの話で濃口自体がラーメンとしては最上級の美味さって話だしね。味については藤本くんも認めてる
芹沢さんはありもしない鮎の風味をしたり顔で解説してる奴を馬鹿にしてるのであって、濃口が好きな人は別に否定してないと思う
ついでにラーメン食べたい気分の時に淡口と濃口どっちがいいかってなれば後者のことが多くても不思議じゃないし
なんちゅうもんを食わせてくれたんや… なんちゅうもんを…（マジックマッシュルームスープ
島耕作かな？
ジャンの蛆ダチョウ肉とか食ってみたい🤤
時間かけると孵化する、ヤベエって展開だったと記憶してる。
あれ、そんなすぐに孵化するもんかね？
最短8時間らしい
大会の持ち時間がどのくらいか忘れたけどそれなりに間に合うんじゃね？
ジャンが焦ってたのは眠らせたハエが起きて食材がバレることやで
漫画では数コマだったけど、肉に卵を産ませてそこから孵化したウジが肉に入り込むまでやってるから相当時間たってるんやろな
ジャンの鳩の血使ったスイーツあれ本当に美味いのか気になる…
ジャンで一番気になるメニューだよな
スイーツなんだろうけど、全く味が想像できない
豚血のソーセージは喰ったことあるがこれはデザートだもんな、まったく想像がつかん
「材料も調理過程も見てるのに誰も味が想像出来ない料理」いいよねケレン味の固まりだわ
乳って血が乳腺で変化したものだから、新鮮で臭くない血を濃厚なミルクと仮定して、それに砂糖とか混ぜて蒸して形を整えた後に揚げて粉をまぶしたなら揚げドーナツみたいなものと推測する
美味いかは知らん。ココナッツパウダーや抹茶は分かるが、真珠の粉や血の燕の巣なんて未知だわ
なるほどー
そいやトリコの料理再現してみたとかは見ねーな
トリコの料理って基本的にそのまま焼くとかしかしてねーじゃん
初期にトリコが獲物を雑に焼いたり揚げたりしてるのが一番うまそう
グルメスパイザーの強度が足らんな
不味いんぼ
美味しんぼvsリュウジというヤバいもの同士の対決
ジャンに比べたら美味しんぼの料理はカスや！
はるさんのステーキ丼はうまいよ
はるさんの惣菜は美味いよな
これを再現した人、皆絶賛してるよな
まあ実際料理が美味かろうが不味かろうが漫画の面白さには関係ないですし
ジャンの方は
サンプ―チャンは動画で見かけるけど
鳩の血デザートなんて実際旨いんだろうか？
作中でも説明しきれていないし
試すこと自体極めて困難な料理だし
カワハギの肝を調味料と絶妙な配分で混ぜないと途端に味が崩れるとか正解しようがないものもあるよな
サメ料理全般もそうそう真似できるもんじゃないし結構ハッタリ料理多いよね
生きたサメを油で素揚げとか危険すぎるしな
あと、サメの心臓のしゃぶしゃぶも鮮度ありきよね
本当に喉へ張り付くのか、未だ謎だわ
美味しんぼは食を通して
社会問題を取り上げている印象
クジラ回は痛快でよかったと思う（ジェフに鯨食わせるのを除いて）
にしても富井副部長のトラブルメーカーぶりのひどさといったら
国際問題も何回も引き起こしておいて、クビにならない不思議
>純粋な料理の旨さというより理屈こねて勝敗決まるからなあ
ほぼラップバトルやん
せやで
味巡りになってからは特に相手を論破したら勝ちのディベート対決や
究極の料理とか至高の料理はますいものばかりだけけど
雄山あたりがバチクソにキレるであろうゲテモノ料理とか、山岡とかが気楽に食べてる庶民の料理とかは普通に美味しいものが多かった気がする
冷やし中華のショボさとバカに免許を与えるな、て意見には同意だね
油そばもこき下ろしてくれないかな
ジャンも美味しんぼもソーマも味っ子もラーメン発見伝もtheシェフも信長のシェフも大使閣下の料理人もみんな大概だよ、作中オリジナル料理をリアルで再現しようとすれば
大事なのはケレン味なんだ！！
熱油をひたすら甘鯛にかけ続けるアレも動画で出てたな、普通に美味そうだった
美味しんぼのカルボナーラをリュウジが否定してたけど、複数の識者が出てきて「当時のカルボナーラの作り方としては合ってる、実はカルボナーラは戦後に生まれたかなり新しいレシピなので10年ずつぐらいでスタンダードが変わる」「美味しんぼの作り方はNYの有名なイタリアレストランのもの」と説明してたな
今のイタリアン人も生クリームを入れないレシピが本物と謳う動画を上げてたりするけど、それは単にその人たちが90年代の反動が来て生クリーム抜きになったカルボナーラで育っただけだと
自分も勉強になったよ
へー勉強になる
結局生クリーム入りが好き
おいちんぼや鋼鉄のジャンよりミスター味っ子よね
古すぎる中華一番や！
主人公が原始破壊光線で消滅するからな
レベルが違うわ
極になってからは寿司とかチョコレートやら中華関係なくなって来てるんよな
この人って美味しんぼ叩きと無農薬農家バカにすること以外芸あるの?
雄山に言ってやりたい
最も料理を不味くする方法を教えてやろうか？
あんたと食卓を共にすることだよってさ
雄山「じゃあぼく帰るね」
山岡が飯の友として出してたネギ味噌は間違いなく美味い
ちゃんと初卵使ったんですか？リュウジさんさぁ
ジャン監修のおやまけいこはガチガチの料理人だからな 経歴がハンパない
当時の料理界は今よりキツい男社会だったろうからなおさらスゴい
ジャンってゲテモノ料理なかったっけ
蛆虫使ったやつ
ミミズにサソリにトンボにゲンゴロウもセットでついてくるぞ
あったよトンボやミミズも使ったやつ
でも中華料理ならあれくらい普通だろうにな
向こう蚕蛹とか食ってるだろ
うるさい審査員のばばあの犬料理して食わせるのは痛快だったな
あれ愛犬家から見たらゲテモノの極み？
普通に器物破損
伯邑考
こういうインフルエンサー料理研究家とジャンて、相性悪くね？
まあ後発だから安全圏なのか
こいつ名古屋の飲食店は上手いところない名古屋人は飯にこだわりないとかって言って炎上したやつやん
まぁ、別にそれはいいんだけど仮にも料理研究家で付き合いも浅くない人が言う発言ではないよな
ジャンの料理も結構ぶっ飛んだ物が出ていたように見えるが？
普段全く料理しない独身男性が料理した気になりたい時に作る飯みたいなレシピしか生み出さないくせに偉そうだな
美味しんぼに出てくるレシピでもうまいものはある！
って反論たまにあるけど、それってだいたい何かしら元ネタがあってそれを引用してるだけなんだよね
作者のオリジナルレシピはほぼゴミ製造
ハフハフウマウマ美味しそうにたべてるのは蠱毒のグルメでしょ
この味覚がおかしいアル中がジャンの料理を再現できるとは思えん
美味しんぼの料理はちゃんと本物の素材で揃えないと出来ないからな
ジャンの料理はどんな材料でもうまく作るのが中華なんでラインが違う